Gentlemen of Jazz blev dannet i marts 1985 af kornettisten og orkesterlederen Leo Bruun. Orkesteret spiller i dag nærmere den originale New Orleans-stil end nogen sinde med inspiration fra Bunk Johnson, George Lewis og den engelske trompetist og orkesterleder Ken Colyer. Kvartetten kan udvides til en 6 mands besætning med bl.a. Ole "Fessor" Lindgreen som gæstesolist.  
Gentlemen of Jazz har op trådt overalt i Danmark, givet koncerter i Tyskland, England og Sverige og har udgivet 12 cd ‘er. Orkesterets trofasthed mod New Orleans-stilen har ført til adskillige cd indspilninger og koncerter med nogle af genrens ypperste fortolkere. Som det eneste danske orkester har Gentlemen of Jazz således indspillet en cd med den verdensberømte engelske klarinettist, Acker Bilk.
På cd’en medvirker desuden den danske basunlegende Ole “Fessor” Lindgreen. Samarbejdet var så frugtbart, at “Fessor” senere vendte tilbage sammen med pianisten Torben “Plys” Petersen på cd´en “Blues for Ory”
Højdepunkterne på koncertscenen har især været sammenspillet med klarinettisten Ian Wheeler fra Chris Barbers orkester og med Brian Carrick, der på fantastisk vis fortolker New Orkans klassikerne på George Lewis’ originale metalklarinet. En turne med Brian Carrick blev afsluttet med en fremragende cd
Gentlemen of Jazz optræder både som seksmands-besætning og som kvartet, og som noget helt nyt har orkesteret bearbejdet en stribe smukke danske salmer og sange helt i overensstemmelse med New Orleans-musikkens gospel- og spiritualtradition. Denne del af repertoiret giver sammen med de øvrige New Orleans-salmer en helt unik oplevelse som kirke- og kulturhuskoncerter